Faire bouillir le lait. Faire fondre le chocolat avec deux cu à soupe d eau. Mélanger la farine, 3 jaunes d'oeufs et 2 oeufs entiers, y ajouter le lait chaud. Faire chauffer et arrêter au premier bouillon. Ajouter le beurre et mélanger. Faire une meringue italienne avec 2 blanc d'oeuf et le sucre en sirop et l'incorporer à la crème. Diviser la crème en deux parties égales. Ajouter le chocolat fondu dans une moitié. Ajouter le sucre vanillé dans l'autre moitié. Verser en même temps les deux crèmes dans une coupe.