Mélanger le beurre, le sucre et l'oeuf puis y incorporer les autres ingrédients.
Laisser reposer la pate 1/2 journé au frais.
Étaler la pate sur une épaisseur de 1/2 cm. La mettre dans un moule à tarte beurré, doubler le pourtour avec un ruban de pâte. Remplir l'intérieur de confiture de framboises ou de groseilles (1/2 à 1 cm d'épaisseur) et couvrir de lanières alternées en losanges.
Badigeonner les bords et les lanières d'un jaune d'oeuf ou saupoudrer de sucre glace.
Cuire 45 min, Four : 170C