Faire fondre le chocolat avec le lait et le sucre vanillé au bain-marie ou au four micro-onde; lorsqu'il est fondu et encore tiède, incorporer le beurre au fouet
Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporer la farine et le mélange chocolat-beurre;
Battre les blancs en neige très ferme et les intégrer au mélange précédent.
Verser dans un moule beurré et fariné.
Faire cuire à four moyen pendant 40 min. vérifier la cuisson avec un couteau
Pour un gros gâteau l'associer au Gâteau aux amandes (tranches alternées liées par une ganache au chocolat)