Étaler la farine sur la plaque du four et enfourner a 150C quelques minutes, pas trop, faut pas qu elle soit trop brune, juste qu elle prenne un peu de couleur, puis laisser refroidir. M?langer farine + sucre. Rajouter eau de vie + cannelle. Ajouter peu ? peu la farine que tu auras laiss?e refroidir. Laisser reposer ? d?heure, puis ?taler sur un centim?tre d??paisseur et d?couper les polvorones avec un petit verre. Au four tr?s chaud 10 minutes environ. Saupoudrer de sucre glace et envelopper dans papier s?par?ment. Vous pouvez diviser votre p?te en plusieurs parts et les parfumer des diff?rents go?ts. Pour info, moi j?ai tout divis? par 4 et j?en ai fait 9. Au final les polvorones sont tr?s fragiles et s?effritent lamentablement ? la premi?re pression ind?licate. Mais c?est un sablage tr?s fin. C?est vrai que c?est limite. As-tu pens? ? mettre de l?eau de vie ou du rhum blanc ? Moi je rajoute toujours un chouya de plus (de l?alcool, de l?eau ou du jaune d??uf). Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace. un petite coupe d anis cannelle extrait de citron caf? lyophilis?