Génoise : battre les oeufs et le sucre au ruban, y ajouter la farine + fécule + cacao + levure et sel. Mettre au four à 160C pendant 30 à 35 min.
Sirop : cuire 5 min le sucre et l'eau, mettre les raisins dans le sirop bouillant et y ajouter le rhum.
Crème : mélanger la moitié de la chantilly (crème + sucre) avec le chocolat fondu et y ajouter les raisins égouttés.
Montage : Partager la génoise en 3 tranches, badigeonner avec le sirop puis avec la crème chocolat et raisins. Reconstituer le gateau, badigeonner du reste de chantilly et recouvrir de copeaux de chocolat.
Recette de ELLE