Pays ou région d'origine : France -
Préparation : 30 min; Cuisson : 35 min
Ingrédients
- Macaron ou amarettis, 5
- Poires, 4 William
- Crème Farine, 50 g
- Crème Gousse de vanille, 1
- Crème Lait, 0,5 L
- Crème Œuf, 3
- Crème Rhum, 0,5 verre
- Crème Sucre, 75 g
Instructions
Faire une pâte sablée
Faire une crème pâtissière à la vanille et au rhum : faire bouillir le lait, le sucre et la vanille, y ajouter la farine, 1 œuf et 2 jaunes, mélanger sans faire bouillir jusqu’à ce que ça nape la cuillère. Y incorporer le rhum et 2 blanc battus en neige bien ferme.
Mettre la 1/2 de la crème sur le fond de la tarte, déposer les 1/2 poires crues coupées en éventail, recouvrir du reste de crème.
Faire cuire à 180°C lorsque le dessus commence à brunir parsemer de macarons émiettés et cuire encore 10 min.
