Pays ou région d'origine : Alsace -
Préparation : 50 min; Cuisson : 60 min
Ingrédients
- Rhubarbe, 1 botte
- Meringue Blancs d'œufs, 4
- Meringue Sucre, 4 Cu ? soupe
- Migaine Crème fraîche, 25 cL
- Migaine Jaunes d'œufs, 4
- Migaine Sucre, 4 Cu ? soupe
Instructions
Préparer une pâte sablée et la laisser reposer. Nettoyer la rhubarbe et la débiter en morceaux de 1,5 à 2cm de long. Foncer une tourtière avec la pâte sablée et y déposer les morceaux de rhubarbe. Verser dessus le mélage crème, oeufs, sucre (migaine). Faire cuire à four chaud 200° pendant 10 minutes puis baisser à 160°. Lorsque la migaine commence à dorer, recouvrir la tarte d'une meringue faite avec les blancs et le sucre. Baisser le four à 100° et cuire encore pendant une demi heure.
