Ingrédients (le nombre dépend de la taille de vos moule) 5 oeufs 100g de beurre 350g de sucre 150g de crème fraîche épaisse 200g de farine 100g de f?cule de pomme de terre 1/2 paquet de levure chimique (6g environ) 10g de café lyophilisé 10g d'extrait de café
1- Mélangez les oeufs et le sel. Faites préchauffer votre four à 150C. Faites ramollir le beurre et mélangez le au sucre. Le mélange doit être crèmeux.
2- Faîtes chauffer légèrement la crème et faites dissoudre le café en poudre dedans. Mélangez au sucre et ajoutez l'extrait de café.
3- Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure chimique (afin que cette dernière soit bien répartie dans la masse).
4- Ajoutez la moitié de l appareil crème et la moitié de la farine aux oeufs. Recommencez l opération. Coulez en moules (attention l'appareil est très liquide).
5- Faites cuire 20mn (ou 40mn pour des grands cakes). Testez la cuisson en piquant avec un couteau, la lame doit ressortir propre.