1/4 tasse (60 ml) de vinaigre
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
2 c. à table (30 ml) d'ail haché
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle
1/2 c. à thé (2 ml) de muscade
1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché
1/2 c. à thé (2 ml) de romarin
1 pincée de clou de girofle
1 pincée de poivre
1/2 c. cumin
1/2 c. à café de cardamone
Sel
Faire macérer la viande (rouge) émincée dans ce mélange