Faire macérer les fruits et les amandes dans le brandy au moins 24h. Mélanger le beurre en pomade, le sucre, la farine, la levure, la canelle et les oeufs. Y ajouter les fruits macérés sans trop mélanger. Faire cuite environ 2h à 140 degrés C. Imbiber de brandy chaud lorsqu'est encore tiède. Faire reposer 1 semaine avant de manger.