Pays ou région d'origine : Italie -
Préparation : 20 min; Cuisson : 180 min
Ingrédients
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Beurre, 65
g
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Farine, 25
g
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Oignons, 800
g
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Poivre, 1
peu
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Sel, 1
peu
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Viande de boeuf, 600
g (maigre en cubes)
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Vin blanc, 40
cl
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Vin rouge, 40
cl
Instructions
Faire doucement revenir au beurre les oignons finement hach?s et la pancetta ?minc?e pendant 10 minutes. Y ajouter la viande, la singer avec la farine et cuire 2 minutes en remuant sans cesse. Versser peu ? peu le les vins. Faire mijoter ? couvert pendant 2 h puis laisser r?duire doucement au moins 1h. Saler et poivre si besoin.
