Pays ou région d'origine : Alsace -
Préparation : 20 min; Cuisson : 30 min
Ingrédients
- Beurre, 80 g
- Farine, 700 g
- Lait, 40 cL
- Levure de boulanger déshydratée, 5 g
- Œuf, 1
- Sel, 1 pinc?e
- Sucre, 4 Cu ? caf?
Instructions
Procéder comme pour une brioche : faire un levain avec 1/3 de la farine, le lait tiédi et la levure. Lorsqu'il a doublé, y ajouter le reste de farine, l'oeuf, le sucre et le sel. Bien pétrir. Lorsque c'est homogène ajouter le beurre et pétrir jusqu'à ce que la pate se détache des doigts (ou du bol du robot). Faire lever une fois, pétrir légèrement et faire des formes variées, les décorer de raisins secs. Faire gonfler, dorer à l oeuf, enfourner à 180 degrés. surveiller le temps de cuisson suivant la atille des brioches.
