TOriginalement avec des pignons mais étant donné le problème des pignons chinois plus de pignons dans la recette.
ravailler es oeufs, le sucre, le miel et les filaments de safran au fouet jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume.
Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate, y incorporez les noix. Continuez à battre la pâte obtenue doit être assez ferme.
Réfrigérer la pâte 1h.
Garnir une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Former deux boudins de pâte d'environ 5 cm de large.
Cuire 40 à 45 minutes à 160°c.
Sortir du four, et laisser refroidir 20 minutes sur une grille, puis coupez-les en tranches de 1 cm de large environ.
Disposer les tranches sur la plaque à pâtisserie et faite cuire 10 minutes supplémentaires, toujours à 160°c, en les retournant à mi-cuisson. Attention au dessous des biscuits qui risque de bruler.