Bien dissoudre la levure dans l'eau tiédie et ajouter le sucre.
Ajouter la farine puis le sel et le beurre. Bien pétrir jusqu'à ce que la pate se détache du bol.
Faire rposer au moins 1 heure
Pétrir de nouveau et diviser en 8 à 10 portions égales. Laisser reposer 1/4 d'heure.
Former les Bredzel (faire des boudins et le noeud)
Les tremper dans un mélange fait d'eau chaude et de bicarbonate.
Cuire 12 minutes à four chaud (200℃)
Badigeoner de beurre à la sortie du four et saupoudrer d'un mélange sucre / canelle.